#73 红烧肉 / 卤肉
来烧一锅红烧肉，一锅也是能抵好几餐，白饭淋上哪熬煮出来的浓郁汤汁，很怕可能洗三杯白饭都不够吃xD 🙏新手发文请多多指教🙏 或有不错的方法也欢迎一起讨论 ‣‣ 视频教学：
红烧肉
一锅到底🥘焦糖红烧肉
童年记忆中，餐桌上总少不了这道焦糖红烧肉，阿公扒着浇淋上卤水的大碗白饭，满足的直呼：「别项拢免，但一定暧捂卤肉。」这道焦糖红烧肉一锅到底一点儿也不难，轻轻松松就能端出家常味。家常菜迷人之处，在于朴实无华、真淳恬淡，在于与家人一起品尝滋味温润而不矫情的家庭料理中倾心交谈，传承自家（传统）的风味，让「家」的文化脐带能够延续下去。
\\深夜食堂必学-马铃薯炖肉//
就像肉燥饭或红烧肉之于台湾家庭，马铃薯炖肉也是日本人心中不能少的味觉回忆， 记得第一次煮完品尝之后，惊呼这几罐调味汁的魔力，很平常的酱油与糖跟米酒，加上肉汁与马铃薯竟能产生这么抚慰人心的口味，难怪日本人这么喜欢! 煮了几次下来，每次都还是要查食谱比例，这次想记录最方便记忆的版本，Follow小榯厨房粉丝页↓ /
焦糖猪肉新鲜椰子水【影片】
向晚时分，灶上炖锅嘟嘟哝哝地衔着鱼露咸香的气味扑鼻而来，天未暗眠月色不来，黄昏里的小厨房又开始闹腾起来，清洗叶菜哗哗的流水声、舞锅弄铲的铿锵声⋯众声喧哗好不热闹。今天的红烧肉不加酱油，仅用焦糖炒出酱色，不加一滴水而改用新鲜椰子水炖煮，舍弃盐巴撒入鱼露调整咸度，有着来自东南亚慵懒软暱的南国气息，炖得软嫩的五花肉，挟上一块送入口中，淡淡的椰子香气在嘴里漾了开来，咸香下饭却清爽不油腻，不妨试试。
