香叶
《百里香红萝卜肉丝蛋》一菜一餐-閒妻凉姆
201506-一菜一餐 就算是一个人也要吃的精彩、吃的丰盛、吃的营养!跟着凉姆用ㄧ道菜解决单人晚餐! 阳台小花园里的百里香茂盛的很,实验性的随意入菜,没想到和红萝卜非常的搭。加入肉丝和炒蛋煨煮出来的汤汁也非常下饭呢!成本只要70元!真是营养好吃又划算! 现在就开始追踪閒妻凉姆
【影片教学】慢煮茶滷牛腱
平常滷牛腱,肉质常常会太韧或者太柴 很多时一切表层就会散开 但内里还是韧,但我还是很喜欢吃牛腱 现在用慢煮来处理,就可以轻鬆解决问题 不过因为牛腱要长时间来分解蛋白质,我上次试过只滷4小时, 但还是韧,这次试试设定为69°C 15小时,肉质终于软化! 不是入口即化那种,还是有点嚼劲的状态是最好吃了! 影片教学: