鸭蛋

古早味卤控肉

白饭杀手实为卤肉莫属了,整间屋子弥漫着卤肉香气,邻居都想拿著白饭来你家敲门了。

下饭好料理~金沙炒三鲜

咸蛋料理是萝奶奶最常摆上桌,用来让我们一家老少多添一碗饭的秘密武器。利用咸香的鸭蛋黄炒出金沙的效果,再搭配上脆甜的玉米、鲜香菇及多汁的绞肉,香气十足大人小孩都爱唷!

潮式煎蚝饼

这道其实就是潮州人的家常菜 —— 潮式煎蚝饼。以前潮州人于沿海一带聚居,故喜爱烹煮海鲜为主食;他们称牡蛎作蚝仔,爱以入馔;例如煎蚝饼或是煮蚝仔粥就用上蚝仔了。 传统的煎蚝饼通常蘸上辣椒酱或鱼露伴吃,以突出牡蛎的鲜甜,而且用上鸭蛋而不用鸡蛋,是为了菜色更富蛋香。 自家制的煎蚝饼份量十足,入口都是肥美的牡蛎,就是简单满足。

咸蛋豆腐

喜欢豆腐尤其是板豆腐 制作过程中添加碳酸钙,钙质含量较高,是嫩豆腐的10倍以上是补钙的好选择之一。 咸蛋炒香蛋黄搭配无味的豆腐很适合

快煮锅料理|金沙四季豆

金沙四季豆,好下饭的咸香料理,这次煮法,是让蛋白与咸蛋黄分开的,让咀嚼时有四季豆的脆感,和蛋白的软与咸味,咸蛋黄融入汤汁,还可以和著白饭一起吃。