拉比尼亚厨房~客家黄豆酱
客家黄豆酱（又称荫酱） 似乎是客家人厨房必备的调味料之一，像炒野莲少了此物嚐起来多了涩味；还有姜丝炒大肠这道客家名菜，很多店家也喜欢加一些调味。 自从塑化剂和毒淀粉风波以来，对于外头一些加工品心里头老是存疑，不知到底该买不该买？能吃还是不能吃？很疑惑！养成只要内容物中有我念不出的成份就放回架上不买了。 我决定要自己再学回上一代人的好手艺，不耻下问，听起来好像很简单，就尝试做了！
黄豆酱
清炒龙须菜/大蒜 黄豆酱
以前去植物竹子湖吃野菜，必点龙须菜，每家店炒的方式都不太一样。 有的店家料理的味道很浓厚，但我偏好炒得很清爽感觉的野菜。 龙须菜洗净切段，加入大蒜与黄豆酱，免一直翻炒的水油炒，只要2分钟就能完成这一道清爽野菜。 以前龙须菜不好买，现在连超市都有得买了，而且价格也不贵，是很美味的野菜喔！
