苦瓜炒咸蛋

白玉苦瓜炒咸蛋

特选白玉苦瓜，甘而不苦味道清新爽口，入口即融搭配咸鸭蛋更让味道突出

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简易版金沙苦瓜(苦瓜炒咸蛋)

一道下饭的营养菜，喜爱金沙口感的人，学起来不管要做什么东西，只要是金沙都很实用哦！

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♡ 苦瓜炒咸蛋 ♡

白苦瓜对切用汤匙挖内膜，切薄片咸鸭蛋压扁切末，煮锅先把苦瓜的苦味煮出来捞起备用姜末/咸鸭蛋用小火炒到小泡泡，加苦瓜一起煨熟起锅前再加少许盐即可

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♡ 山苦瓜炒咸蛋 ♡

山苦瓜用汤匙挖内膜可去苦味，切薄片（厚度）咸蛋黄对切挖蛋黄切碎/蛋白也切碎分开蒜头拍碎切末、大辣椒斜切、另煮锅热水煮山苦瓜（去苦味）热油锅+蒜头+辣椒+少许盐+咸蛋黄（中小火）炒到起泡泡+苦瓜拌匀最后+切碎咸蛋白起锅前在加少许香油拌匀即可

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苦瓜炒咸蛋

一般苦瓜炒咸蛋的各家食材和作法都大同小异，差别只在食材放入的先后，多半为了避免色泽太过单调，会放入红辣椒丝装饰用。因我们不吃辣，家里平日很少备辣椒，因此这道菜我放了彩椒和枸杞，这枸杞还增添一点养生的思维呢，真心推荐给大家喔。 *逛逛我的每日餐桌日誌、厨房食材及料理笔记...

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香辣苦瓜炒咸蛋

对不敢吃苦瓜的朋友来说，苦瓜咸蛋这道菜绝对会改变你对苦瓜的既定印象，因为咸蛋的咸味和苦瓜的厚实瓜肉一起料理，能够充分地缓和苦瓜的苦味，同时也能更同时吃到蛋香和苦瓜香的特殊综合口感，是绝不能错过的客家菜。咸蛋向来是当作下饭的小菜，但是和苦瓜一起料理之后而成的苦瓜咸蛋就成了客家人餐桌上少不了的一道家常料理。很多都会对苦瓜的苦味有着难以克服的心理恐惧，但其实苦瓜的营养十足，是相当健康和美味的佳餚！

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