面粉煎
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鱼片南蛮渍 (露营OK)

鱼片南蛮渍 (露营OK)

南蛮渍的作法是将肉类(鸡、鱼等)裹上面粉煎熟，然后渍入南蛮酱汁中，浸渍的时间从10分钟到一天一夜都可以，端看个人喜欢的酸甜口味度。南蛮酱汁的要角就是酱油、醋、和，也可以加米霖增加层次。为甚么叫「南蛮」? 据说是大航海时代由欧洲传入日本的滋味和作法，当时日本人欧洲、东南亚人分不出来，就把他们归类为南蛮，他们的料理就叫南蛮料理。其实吃起来就是很糖醋料理，只不过油脂少很多、还可以冰镇凉凉的吃呢!
鱼类
酥脆蒜香咖喱煎真鲭

酥脆蒜香咖喱煎真鲭

朋友辛蒂借我一本全部讲鱼料理的书, 其中一道蒜香咖喱煎真鲭, 步骤简单,作法也不容易失败, 马上就来试看看! 成品让青花鱼一口咬下有酥脆软的多层口感, 好吃^___^ 马上转回厨房再作一份。
咖喱
麦仔煎、面粉煎

麦仔煎、面粉煎

小麦煎，饼皮脆脆的口味微甜，里面的蔬菜裹满花生碎，超超级香，一个根本不够吃，「满煎糕」、 「冷糕」、「麦煎饼」、「曼煎粿」这所有的名称指的都是同一样食物，我小时候称它为「三角饼」。不管是菜市场、夜市或是放学时路边的小摊车，都可看到它的身影。 现在不用外面买，在家也可以轻松吃到。
煎饼

虾仁蔬菜煎饼

虾仁蔬菜煎饼
虾仁蔬菜煎饼
虾仁蔬菜煎饼
虾仁蔬菜煎饼
小时候每天放学后的下午茶，妈妈用面粉，加些切碎的高丽菜、葱花、水和成面糊，热油锅煎成的「面粉煎」，我很爱吃这东西，觉得它有种简朴之美，什么蔬菜都可以加，健康一百分。 今天做的是加了虾仁的豪华版面粉煎，而虾仁的海洋味又让煎饼的口感与层次更为鲜明，美味极了！
鲜虾
香脆炸鱼

香脆炸鱼

香酥炸鱼块，每年过年家里就会炸各种炸鸡炸鱼，小酥肉，这样炸的鱼块外酥里嫩，赶快收藏起来，过年的时候给家人做，妈妈说以前鱼肉都是沾面粉煎来吃，这次她改成裹粉浆油炸，酥脆更升级。这让我想起小时候吃的炸香鱼，味道绝美！
鱼类
▊食谱。高丽菜煎饼▊

▊食谱。高丽菜煎饼▊

高丽菜的清甜加上酱油咸香、胡椒粉的微呛、面粉煎后的酥脆口感，真的是好吃、好香，难怪社区阿嬷会这么爱～～
煎饼
山药鲜虾煎饼

山药鲜虾煎饼

山药磨成泥搭配鲜虾、红葱肉燥，混合面粉煎至金黄, 外层口感酥脆, 内馅咸香绵密~大人小孩都喜欢。
鲜虾

【青椒炒肉丝】蔬食版 杏鲍菇

【青椒炒肉丝】蔬食版 杏鲍菇
【青椒炒肉丝】蔬食版 杏鲍菇
【青椒炒肉丝】蔬食版 杏鲍菇
【青椒炒肉丝】蔬食版 杏鲍菇
把大只的杏鲍菇先切成片，再撕成一丝一丝的，裹上面粉煎炸成伪肉丝，再与青椒一起炒成蔬食版的【青椒肉丝】。 杏鲍菇裹粉煎炸或是不裹粉都可以喔！脆脆滑嫩的口感让这道青椒炒素肉丝别具滋味！
五辛素
脆网煎饺

脆网煎饺

今天母亲大人包了一堆水饺 吃腻了 水煮 蒸 想到求学时 比赛用过面粉煎成网子 当盘式 所以就是煎看看了 大成功喔
饺子锅贴
小白菜面粉煎（懒人晚餐）

小白菜面粉煎（懒人晚餐）

今天胃口没很好，不知道要吃什么，又有点懒得花太多时间煮菜。于是突发奇想做了这道料理。简单有快速解决一餐。 还不错吃啦！跟大家分享～😋
叶菜