鱼片南蛮渍 (露营OK)
南蛮渍的作法是将肉类(鸡、鱼等)裹上面粉煎熟，然后渍入南蛮酱汁中，浸渍的时间从10分钟到一天一夜都可以，端看个人喜欢的酸甜口味度。南蛮酱汁的要角就是酱油、醋、和，也可以加米霖增加层次。为甚么叫「南蛮」? 据说是大航海时代由欧洲传入日本的滋味和作法，当时日本人欧洲、东南亚人分不出来，就把他们归类为南蛮，他们的料理就叫南蛮料理。其实吃起来就是很糖醋料理，只不过油脂少很多、还可以冰镇凉凉的吃呢!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
切块鱼肉用酒、少许盐少抓抓，静置5~10分 - 第二步：
将[南蛮酱汁]、洋葱、红萝卜放入小锅，开小火煮滚 - 第三步：
加入片栗粉水 (1小匙粉+1小匙水混合) 搅拌煮滚，即熄火 - 第四步：
鱼块吸干水分，撒面粉、片栗粉抓抓 - 第五步：
锅中放油开中小火烧热，放入鱼块煎3~5分钟 (每个角度都煎一下) 至熟 - 第六步：
将煎好的鱼块放入酱汁中拌一拌，渍个5~10分钟入味即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*也可连酱汁一起冷藏1天，更加酸甜喔!
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