鹰嘴豆泥
健康鹰嘴豆泥 Hummus
这个可说是我在中东看到／吃到最多的中东料理－ 鹰嘴豆泥Hummus。这个是前菜，中东人会用中东面包／薄饼或蔬菜沾酱享用。鹰嘴豆营养丰富，只需将鹰嘴豆放入果汁机搅拌，就成美味沾酱～ 作前菜或小吃也超好吃！ 可到我的Facebook 专页，看更多食谱及杜拜生活分享＞
基础鹰嘴豆泥-中东Hummus
鹰嘴豆泥起源于盛产鹰嘴豆的中东靠地中海区域。阿文名称Hummus Bi Tahini意思是加了芝麻酱的鹰嘴豆。通常和阿拉伯大饼Khobez一起吃，是中东区非常受欢迎的早餐。 Hummus除了早餐时吃，午晚餐，宵夜都可见到其芳踪，甚至买烤肉时也会附赠。与泡了煮豆水的干面包做成Fatteh更是当地最爱。 以下是基础鹰嘴豆泥做法，大家可先尝尝这自然单纯的原味，再考虑加入孜然，希腊优格，奶油等做变化。
橄榄鹰嘴豆泥 Olive hummus
搭配酸种面包(sour dough bread)、法棍(baguette)、蔬菜条、玉米片(tortilla chips)，或是当墨西哥饼的抹酱都很好吃喔！
私厨中东鹰嘴豆泥 Hummus-芝麻清油
中东鹰嘴豆泥 Hummus 鹰嘴豆泥最常见的吃法就是搭配中东口袋饼 (pita) 也可以拿蔬菜棒沾着这中东鹰嘴豆泥当酱料吃，像是小黄瓜、胡萝卜、芹菜等。
烤花椰菜佐鹰嘴豆泥面包碗
🌞欧亚mix！金黄色地中海晨食🌞 超营养的鹰嘴豆又称鸡豆、雪莲子，是素食者极佳的蛋白质来源。这玩意儿中东人会拿来作充满芝麻香的鹰嘴豆泥（Hummus），和同样来自地中海的橄榄油佛卡夏超搭～再铺上烤得脆脆的花椰菜，就算没肉也让你饱到中午😆 ⬇︎真情推荐学妹家面包⬇︎ 奶油面包＠宜兰头城（可网购宅配） /
