香(芭)蕉花料理
50年级生以前的人普遍都听过『失恋要吃香蕉皮』。 香蕉皮含丰富的色胺酸，简言之就是能抗忧郁， 香蕉树全株都能运用， 香蕉叶在东南亚国家仍是普遍的食品包材， 香蕉的茎也曾是异域孤军逃难时的水份来源， 香蕉花则是另类的美食。 泰国妇女相信香蕉花可以带来甫乳期间的乳汁分泌， 泰国市场上从不乏芭蕉花的买卖(这里用的是芭蕉花)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
柠檬切半挤汁在500g的水盆里备用 把香蕉蕊的紫色外皮剥除
- 第二步：
逐层剥除紫色外皮后白色嫩荚留用 将白色嫩荚切丝后泡在柠檬水里防暍防涩
- 第三步：
将鸡胸肉烫熟撕成粗丝备用
- 第四步：
起油锅将切珠的青葱及虾干爆香捞起备用
- 第五步：
将爆香的虾干、青葱与鸡丝与香蕉花嫩荚拌匀调味 摆盘调味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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