（无油葱版）滷肉饭
我最喜欢的台湾料理就是滷肉饭了，原本以为很困难，但在日本这几年自己做也有一定程度的味道。 比起很多令人失望的日本滷肉饭，我的日本朋友一吃这个就直接跟我要食谱拿去做便当了😚😚😚
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
日本超市没有猪皮，但有猪五花条（豚バラボロック)，我都用这个做滷肉饭 买一块拿来自己切，可以剪刀剪成小块比较省时。
- 第二步：
这样的大小就差不多了，这道步骤我自己需要15分钟左右
- 第三步：
切肉前可以先来准备水煮蛋
- 第四步：
蒜头切碎，懒人也可以不用切压碎就好
- 第五步：
进入重头戏～来炒肉吧！ 不用加油因为猪五花已经很会出油了。 另外我有加一点点米酒去除肉腥味👌🏼 接着等肉变色后加入蒜香一起炒香。
- 第六步：
都熟了后加入砂糖让肉上色。
- 第七步：
接着倒入酱油或油膏。可以各半也可以都酱油而已，看个人喜欢。 接着放入你想一起滷的东西，我会放蛋跟笋子☺️ 最后倒入水，盖过食材就可以了。
- 第八步：
我会加一些白胡椒粉提香。 记得盖上盖子转小火，约30分钟后可以开盖确认一下味道。 太咸加水或几颗冰糖调和 太淡加酱油，不要加盐巴会死咸喔
- 第九步：
煮了约1小时后：整体食材很美的上色了，肉也软软的很有弹性。
- 第十步：
本来要拿去当午餐便当，但实在太香了直接晚餐就吃掉一半😂，另外我会用一些滷汁拿去配炒青菜。 希望大家喜欢这道食谱～💕
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
台湾好像都喜欢加油葱，但我很不喜欢油葱所以都没有加。另外我也不是很喜欢湿湿的饭，所以滷汁都会煮到比较少。喜欢滷汁的人可以增加水跟酱油份量喔。
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