红烧大肠面线

红烧大肠更滷得入味.有嚼劲不软烂 用猪大骨做汤底,慢火熬煮出来的手工面线.每一口都香滑顺口。
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材料单

  1. 半斤手工红面线
  2. 3附猪大肠
  3. 1附猪大骨
  4. 2.3片姜片
  5. 3小匙烹大师
  6. 5.6瓣蒜头末
  7. 2根葱
  8. 5大匙淬酿昆布露
  9. 3大匙米酒
  10. 1匙香油
  11. 1匙冰糖
  12. 1匙水
  13. 2匙乌醋
  14. 1瓶洗大肠用可乐
  15. 适量太白粉(勾芡)
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    猪骨川烫去血水后 加姜片熬高汤备用
    红烧大肠面线的加工步骤
  2. 第二步:
    大肠用可乐里外清洗过.川烫血水.放入淬酿昆布露和葱姜蒜少许冰糖 下锅滷约1小时(电锅要按两次)
    红烧大肠面线的加工步骤
  3. 第三步:
    使用手工面线.耐煮不软烂.
    红烧大肠面线的加工步骤
  4. 第四步:
    面线泡水10分.洗干净到水不混浊.剪成小段备用
    红烧大肠面线的加工步骤
  5. 第五步:
    猪骨高汤放入烹大师调味 放入面线.煮滚勾芡
    红烧大肠面线的加工步骤
  6. 第六步:
    大肠滷好.切片备用
    红烧大肠面线的加工步骤
  7. 第七步:
    加入调好的酱汁.依喜好加入辣椒.香菜或九层塔
    红烧大肠面线的加工步骤
  8. 第八步:
    完成
    红烧大肠面线的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
1.大肠可和猪贩买处理过的.但老孙买回去还是会再用可乐清理一次.要记得带上塑胶手套.如果洗完手上还有味道.可以用葱.姜.蒜搓搓手去腥味
买现成的鲁大肠也可以欧.做料理是可以变通的
2.若是面线没有要一次吃完.可以先勾芡要食用的量.隔天才不会糊糊没有口感
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