红烧大肠面线
红烧大肠更滷得入味.有嚼劲不软烂 用猪大骨做汤底,慢火熬煮出来的手工面线.每一口都香滑顺口。
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
猪骨川烫去血水后 加姜片熬高汤备用 - 第二步:
大肠用可乐里外清洗过.川烫血水.放入淬酿昆布露和葱姜蒜少许冰糖 下锅滷约1小时(电锅要按两次) - 第三步:
使用手工面线.耐煮不软烂. - 第四步:
面线泡水10分.洗干净到水不混浊.剪成小段备用 - 第五步:
猪骨高汤放入烹大师调味 放入面线.煮滚勾芡 - 第六步:
大肠滷好.切片备用 - 第七步:
加入调好的酱汁.依喜好加入辣椒.香菜或九层塔 - 第八步:
完成
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
1.大肠可和猪贩买处理过的.但老孙买回去还是会再用可乐清理一次.要记得带上塑胶手套.如果洗完手上还有味道.可以用葱.姜.蒜搓搓手去腥味买现成的鲁大肠也可以欧.做料理是可以变通的
2.若是面线没有要一次吃完.可以先勾芡要食用的量.隔天才不会糊糊没有口感
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