肉圆皮 不用小碟子

步骤

1. 第一步：
   皮(1)拌匀，倒入手锅，小火煮+不停搅拌到六成变稠糊化，熄火，放太白粉拌匀，完全放凉 ☆一定要放凉，不然会黏到怀疑人生 (ㅇㅁㅇ)
   
2. 第二步：
   双手沾份量外猪油+蒜泥半颗，取一半肉圆皮(约90g)压扁，放馅(约45g) 皮馅重量比例-皮2：馅1 ☆我包的是会散的酸笋五香豆干馅，这个比例是极限 (贪心的我试过了)，包的时候跟芝麻烧饼一样狂掉，我会当修行一颗一颗捡回家(≖‿ゝ≖)✧
   
3. 第三步：
   像包芋头酥收口聚拢捏紧
   
4. 第四步：
   像包饭糰整颗压实塑形，表面再次均匀抹蒜泥猪油(香气)
   
5. 第五步：
   放烘焙纸上排入蒸盘，电锅外锅熟馅1.5杯水(冷水起蒸)，跳起焖5分；生馅2杯水，跳起焖10分。 此时已可配酱享用，如想吃香酥肉圆，请接第6步骤
6. 第六步：
   不沾锅冷干锅小火，放冷藏保存的肉圆不退冰、热水1/4杯加盖★，煮至锅干，倒油，中小火开盖煎酥香赤赤。皮油煎过味道变更香，升级，推推♥
7. 第七步：
   酱拌匀，就可以沾了，完全不用煮 (慵懒煮妇撒花)