台式润饼卷 (自製润饼皮)

步骤

1. 第一步：
   润饼皮製作: 把面粉过筛，加一点盐、搅拌均匀后，倒入水、用打蛋器把面糊搅匀，室温静置一小时
   
2. 第二步：
   把平底锅烧热，转小火，用硅胶刷子快速刷上面糊，面糊很薄熟的很快，所以动作要很快。抹好一张皮后加盖闷30秒，边边翘起后就可以拿起来放凉备用，用张保鲜膜盖着防止风干，共煎了14片饼皮
   
3. 第三步：
   备料:用手边现有的食材: 用德式香肠替代台湾香肠，用莴苣取代吃起来脆口的豆芽菜，主食的肉类我用健康低脂的鸡胸肉
   
4. 第四步：
   把高丽菜、红萝卜切丝，分别炒熟并加一点盐调味；香肠和豆干用水烫熟，豆干加一点香油和盐巴拌一拌；鸡蛋一次下一颗、用小火煎成薄薄的蛋皮；接着把鸡胸肉烫熟，拨成鸡丝，加一点盐巴和香油拌均匀，就完成备料
   
5. 第五步：
   包润饼: 把两张润饼皮上下交迭，比较不会破，先洒上一点花生粉和糖粉，接着铺上豆干、蛋皮、香肠、红萝卜丝、高丽菜丝、鸡肉丝、生菜
   
6. 第六步：
   最后在饼皮上方抹上一点甜辣酱(或酱油膏)，把润饼两边往内折，从下方往上卷起。如果怕破或是散开，可以用张保鲜膜铺底、包住卷好的润饼，就完成了!
   
7. 第七步：
   趁新鲜享用喔!