盐酥鸡- 自己做最好吃
盐酥鸡是台湾常见的夜市、巷弄小吃, 自己动手做, 食材新鲜, 油质纯净油炸, 逼出油质让盐酥鸡少油健康! (感谢 Sunny 同学协助拍摄美美的照片)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸肉洗凈后去皮、去骨，切小块状, ,放所有腌料拌匀静置约 30分钟使其入味.
- 第二步：
面糊 : 地瓜粉1杯, 面粉1杯 及水分次加入, 搅拌至有一定浓稠度, 鸡块 去掉腌料上的蒜粒, 裹上面糊
- 第三步：
油锅烧热至油温约 150 – 160 度, 放入鸡炸块定型2分钟再翻面, 以免表面面衣掉落,
- 第四步：
以中小火再续炸5分钟至鸡排浮起, 先捞起鸡块
- 第五步：
让油温大火加热至 180度, 再将鸡块放入炸约30秒逼油即可捞起沥油, 原锅放九层塔下去炸一下即捞起, 放在盐酥鸡上面, 趁热撒上胡椒盐即可享用.
- 第六步：
成品盛盘可享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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