生炒花枝(透抽)干意面～台南经典美食小吃
将所有食材依序加入锅内爆炒出香气，放入鲜甜的透抽翻炒，将酱汁沿着锅边呛入锅内，马上飙出酸酸甜甜的香气！搭配上台南的炸意面，紧紧的巴住所有酸甜的酱汁，让人一口接着一口，不知不觉就将一整盘给吃完了呢！ 更多详细图片作法请参考
1978 阅读
16 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
起一锅滚水，将炸意面放入滚水后，煮约1分钟后，即可捞起，沥干。（不要煮太久，会没有口感喔！）
- 第二步：
透抽切好花纹后，再片成适当的大小，高丽菜和洋葱洗净，切丝，蒜头切成末，葱切成小段。（喜欢吃辣的，也可以准备辣椒切成段喔！）
- 第三步：
将所有调味料材料调成一碗，搅拌均匀。（道地的台南位是偏甜的，这个配方是已经有将甜度减低了喔！）
- 第四步：
起一油锅，开小火爆香蒜末。
- 第五步：
放入洋葱，翻炒一下，再丢入葱段和高丽菜。（喜欢辣味的朋友，辣椒段这时就可以加入一起爆香！）
- 第六步：
转大火，将透抽放入锅内，要不断翻炒，以防焦底。
- 第七步：
将透抽炒约半熟后，将调匀好的调味料延着锅边倒入，呛一下锅气后，再将锅内食材拌炒一下。
- 第八步：
所有食材都熟了后，再将沥干的炸意面放入锅内。
- 第九步：
翻炒一下，让意面均匀沾附上调味料酱汁后，即可起锅呈盘啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复