鼎边锉
鼎边锉是一种米食小吃，做法很多种, 重点是保有弹Q度口感. 今天分享家里可操作的作法, 汤头清淡鲜甜,主食弹Q, 让家人吃得开心最重要!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在来米粉
- 第二步：
配菜，猪肉丝, 木耳丝, 笋丝, 蛋皮, 金针菇, 芹菜末
- 第三步：
粉浆 : 在来米粉 600 公克, 细地瓜粉 300公克, 水 900 CC 混合成粉浆
- 第四步：
用大汤杓舀入适量粉浆在平盘中, 放入蒸锅中去蒸约8分钟.
- 第五步：
(如何辨别熟成,粉浆成透明状即可) , 蒸熟后取出冷却
- 第六步：
切成适口长条状.
- 第七步：
将鸡高汤烧热, 放入炒香过的猪肉丝 及金针菇, 木耳丝, 川烫过的木耳丝, 煮滚后放入调味后即可享用. 胡椒粉 及芹菜末, 油葱酥最后再放, 可保有口感及香气.
- 第八步：
成品盛碗可享用.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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