手工山药小汤圆
山药蒸熟压成泥, 和糯米粉揉成糰做成一颗颗讨喜的小汤圆, 代替面食煮成汤锅, 热呼呼的来一碗, 好满足!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
山药去皮蒸熟压成泥
- 第二步：
取一深盆, 放入山药泥,盐, 糯米粉, 清水慢慢加揉成糰...(糯米粉100g 水100cc)
- 第三步：
取糯米糰的1/10揉成圆饼状做粿粹
- 第四步：
煮一锅水,水滚后放入粿粹, 煮至浮起再续煮1分钟后捞起。
- 第五步：
放回深盆中, 与原糯米糰揉匀, 太黏加些糯米粉进来, 直到不黏才开始加水...
- 第六步：
先加粉再加水, 避免太湿糯米粉的量加太多(糯米粉100g 水60cc)
- 第七步：
将揉好的糯米糰分成等量大小(大约即可)
- 第八步：
搓圆后再轻压上下成圆饼状 (搓圆前若表面有些风干, 可用手指沾些水在手心再搓圆)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.粿粹步骤可增加糯米糰的韧性, 不易裂开, 且吃起来较Q弹。2.因没有包内馅, 若省略粿粹步骤,亦可缩短揉糯米糰时间。
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