汤清、豆软Q又省电的绿豆甜汤
对欧洲人而言，绿豆甜汤是很奇怪的一个概念，因为这里豆子是吃咸的，很少吃甜的。 在芬兰这里我没有特殊的汤锅，只好用特殊的方法。我都将豆子冷冻后再去煮，用低温及水去破坏豆子内部，大火煮滚后，中火煮15分，再闷一下，这样煮出来的绿豆就很容易煮烂，又省电，汤清且豆亦绵密，是我喜欢的口感。 影音说明如下，谢谢您的观看!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆子清洗干净
- 第二步：
加1公升的水，泡6小时。 不要泡过久，以免发芽。
- 第三步：
沥干水份倒入保鲜盒中
- 第四步：
加一点水淹过绿豆就好。
- 第五步：
冷冻隔夜或至少6小时
- 第六步：
豆子放入锅中，放入2500毫升的水
- 第七步：
加盖大火煮到滚约15-20分钟
- 第八步：
捞出浮沫。小心淤锅
- 第九步：
加入黑糖
- 第十步：
再盖锅煮5分钟
- 第十一步：
再捞一次浮沫
- 第十二步：
盖锅盖，转中火煮15分钟
- 第十三步：
熄火后再闷20分钟
- 第十四步：
这时所有的豆子已经呈绵密但不失软Q的口感
- 第十五步：
这个水的分量比较多，除了可以吃绿豆甜汤外，也可以拿来当饮品
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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