蕃茄牛肉清汤
吃过牛嫩肩肉(Oysters Blade)后实在很难忘它特殊的口感及不需久炖的特性～试着用洋葱和蕃茄一起清炖出香甜的好滋味～清爽的汤头搭配口感软弹的牛肉，好喝又好吃～ 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
牛肉洗净擦干，蕃茄洗净备用，姜略拍扁。
- 第二步：
牛肉切成适当块状，用盐和胡椒粉调味。蕃茄去蒂切大块（1颗切成6片），洋葱去皮去根后对切再对切（1颗切成4-6块）。
- 第三步：
炒锅烧热放少许橄榄油将牛肉两面煎上色后倒入汤锅备用。
- 第四步：
原锅再放入少许橄榄油，炒香洋葱及姜后入蕃茄略炒，加一碗水略拌后，再全部倒入汤锅中。
- 第五步：
加水到满，放入月桂叶和米酒，大火煮滚后用滤网捞掉表面杂质，改小火慢炖45分钟。因为不盖锅盖，所以其间可视水份挥发的状况再加水；待牛肉炖软后,试汤头、用盐和白胡椒粉调整，放入青菜烫熟。即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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