台南牛肉汤
在家做台南有名的牛肉汤 使用蔬菜高汤当底 热汤淋在牛肉片上马上吃 香味四溢牛肉七分熟刚刚好
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先熬煮蔬菜汤头 水淹过食材 怕浪费可用高丽菜心、萝卜皮跟蒂头 芹菜叶之类不需要的边料熬煮
- 第二步：
芹菜味道较重中途拿掉了 熬煮约40分钟汤头就完成了
- 第三步：
牛肉片使用筋较少的部位切薄片 图中我用无骨牛小排来切
- 第四步：
碗中放适量牛肉跟姜丝葱花及盐鲜味精 牛肉不能放太多以免热汤淋下去马上冷掉
- 第五步：
高汤维持小滚 捞一瓢快速淋在牛肉上
- 第六步：
一碗美味的台南牛肉汤就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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