豆腐芝麻汤圆
我家小孩从小就很爱吃汤圆，但很怕小孩噎到在网路上遍寻小孩可以吃的汤圆配方无意间看到有人分享日本的和果子都是用糯米粉加豆腐下去揉连小孩都可以吃。家里已经吃加豆腐揉的汤圆3-4年了真的很适合老人和小孩食用唷。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将材料准备齐全。
- 第二步：
先下2/3包的糯米粉在盆里，将少许的水倒入盆的角落，先捏成ㄧ小块面糰做粿引。
- 第三步：
捏出来的面糰约用盆里面粉量的1/6分量揉成面糰。
- 第四步：
将捏好的面糰分成4小片煮ㄧ锅滚水放入面片煮至浮起后捞出。
- 第五步：
将煮好的粿引和嫩豆腐2/3盒放入盆里和糯米粉揉均匀揉成糰。
- 第六步：
先将豆腐、粿引和糯米揉开若太湿会黏手就加糯米粉继续揉成不黏手的面糰、若太干就加入少许的水揉成不黏手的面糰。揉面糰时视面糰状况调整水量或粉量。
- 第七步：
揉成干净不黏手光滑的面糰即可。
- 第八步：
製作芝麻内馅：建议芝麻内馅先做好冰冷冻再揉糯米面糰较省时间。将芝麻粉、糖粉和猪油全倒入塑胶袋裏。
- 第九步：
将塑胶袋裏的材料揉均匀。
- 第十步：
用ㄧ小碗装少许的面粉。捏ㄧ小坨芝麻馅因为芝麻内馅有点湿会黏手所以捏起ㄧ颗汤圆的要的大小内馅后表面滚上少许的面粉就不黏手了。滚好面粉的芝麻内馅放入ㄧ盒子里盖上盖子放冷冻冰成型。
- 第十一步：
内馅冰冻成型后即可开始包汤圆，取适量的面糰放入冰冻好的内馅包起来后滚圆即可。
- 第十二步：
煮ㄧ锅水，水滚后放入包好的汤圆煮至汤圆浮起即可。
- 第十三步：
吃剩的汤圆还有其他吃法。ㄧ样煮ㄧ滚水下汤圆煮至浮起后捞起汤圆裹上加了白芝麻的黄豆粉立刻摇身变成另类的日式小茶点唷。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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