酒酿黑糖地瓜汤圆

步骤

1. 第一步：
   先取50g糯米粉加少许抹茶粉及适量的水（约20-30g），製作成小糯米糰后，放入滚水中煮至浮起成为「粿粹」（如果偷懒这步骤可以省略，直接用水及糯米粉混拌成一不黏手的糯米糰）
   
2. 第二步：
   将「粿粹」放入剩下的糯米粉中，慢慢加入温水揉至不黏手的糯米糰，接着分成两等份，其中一份加入少许的红色食用色素，揉匀。
3. 第三步：
   将糯米糰搓成长条状，接着切成适当大小再搓圆
4. 第四步：
   用掌腹轻轻把糯米球压扁后，用食指按出一个凹陷
5. 第五步：
   接着起一锅水，将汤圆煮熟（至浮起）
6. 第六步：
   煮汤圆的同时另起一锅水，放入姜片及地瓜，煮至地瓜鬆软后加入黑糖调味，最后加入酒酿即可熄火
7. 第七步：
   将汤圆舀至酒酿黑糖地瓜汤中即可食用