〔阿公好料〕天然五色汤圆(在来米好消化)
冬至吃得快乐，身体也要健康^^继续努力找出更低糯米配方的汤圆，让阿公吃得心和肠胃都无罣碍!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
火龙果切丁、菠菜川烫加点水打汁、黑米加4-5倍水蒸，分别过筛取汁。地瓜(或南瓜)蒸熟用叉子捣成泥。
- 第二步：
分成五次将糯米粉、在来米粉及蔬果汁、泥或水混和拌匀，因果泥、果汁和水的密度不同，各个颜色粉团中需要的比例也有点不同。若觉得太湿就加点粉，太干就一点一点加水，最后搓揉成为不沾手的粉团。
- 第三步：
在砧板上撒点糯米粉防沾黏，将粉团搓成长条状，用刀子平均切成数等份，搓成圆球状。
- 第四步：
水滚后丢入汤圆，煮到汤圆浮起且膨胀如图示。
- 第五步：
煮好的汤圆可配各种甜汤享用，例红豆汤、花生汤、桂圆汤、黑糖姜汁等。 红豆汤食谱请至>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.加在来米粉粉团较软及有水分，搓圆时需多一点糯米粉在外包裹，并放冰箱协助定型，避免堆迭多层后有小压痕。我做好一色就先放冷冻，再续做下一色。2.糯米粉:在来米粉:水(蔬果汁)=2:1:1.5，依比例可选择做多或少份量。没有秤的朋友，可用米杯来替代，比例对就可以。
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