黄金冰心绿豆糕💛
第一次做就上手的零失败冰心绿豆糕，还是有些小眉角的💛 我的粉丝页刚刚成立，请多多指教❤️
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
绿豆冲洗2-3次，然后加2倍水泡约4-6小时或隔夜。
- 第二步：
绿豆仁加鲜奶（或水）100ml，用电锅隔水蒸，外锅加1.5杯水（我用的是量米杯）。
- 第三步：
绿豆仁蒸熟后，趁热加入盐、砂糖和蜂蜜，红砂糖会让颜色加深，如果想要绿豆仁原色，可加白砂糖。
- 第四步：
将砂糖搅拌融化后，可用搅拌棒将绿豆沙打成更细的泥状。 高筋面粉过筛后，可以在这时候加入绿豆泥，也可以不加。
- 第五步：
将还有水份绿豆泥倒入炒锅中炒到成团时，加入奶油，奶油不太早加，才会保留香气。
- 第六步：
炒到绿豆泥有光泽，而且成团不黏锅，就完成了。
- 第七步：
依据膜具的容量，将绿豆泥捏成球状，如果绿豆泥有裂纹，就用手的温度多搓揉几下，裂缝纹路就不见了，表面会变得光滑细緻。 膜具可以先抹一些油或面粉，我用的是高筋面粉，比较干燥不会黏手。
- 第八步：
将绿豆泥团从中央向外扩散的方式压平压紧。
- 第九步：
从膜具侧边敲打几下，黄金绿豆糕就完成啰💛💛💛
- 第十步：
这个膜具是一颗25g的容量，可以做20颗左右。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这个版本我有加了50g的高筋面粉，让绿豆糕更团结些，入炒锅先将面粉炒熟，再加入绿豆沙中一起炒，绿豆糕的口感会变得很特别，会有一点点QQ的，但不需要炒太久，如果不怕胖的可以试试看。
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