娘亲蛋黄酥食谱
中秋必备 随个人喜好放半颗或全蛋 每年这时间我家就会变蛋黄酥工厂 一份可做六十颗 我家的蛋黄酥从来都没有在做红豆或绿豆沙的馅
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜咸蛋去除蛋白洗净后置入烤盘，每颗蛋都要抹米酒去腥，送以预热烤箱烘烤至表皮干了即可
- 第二步：
将酥油的材料混合均匀备用
- 第三步：
将外皮材料混合均匀，混合好后抓起来摔出Q度，约摔三次。
- 第四步：
将蛋黄包入馅料中搓至圆形
- 第五步：
外皮将酥皮包入先桿平卷起重复两次卷起放置些许时间，将皮利用手部动作转成右下角的形状再桿平第二次将馅料包入
- 第六步：
将皮塑型成光滑细緻表面，放入烤盘刷一层蛋黄液。蛋黄液可加一点点的牛奶会比较好刷唷！
- 第七步：
送入烤箱200度烤30分钟，烤至表面金黄即可每家的烤箱都不太相同！所以要自己衡量一下唷！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
所有项目皆是切3份，再切4份，最后分五等份。一共会做60颗。因我家都是做蔓越梅、咖啡、咖哩、香菇肉等等的口味，所以会放一个小秘方(化应子)！
一整个约剪四条，加了超好吃的唷！
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