小月饼
市面上零琅满目的各式月饼，我家老爷都不爱，昨天还在问何时要做小月饼，趁今天有空就来做今年的第一批小月饼，雪白香酥的外皮撒上黄豆粉，单纯绵密的白凤豆内馅，层层香酥的外衣，搭上奶香的内馅，就是爱这简单的好滋味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将【油皮】材料放入钢盆中混和拌匀揉成糰,分割成20个(每个17公克)鬆弛20分钟
- 第二步：
【油酥】材料混和拌匀，揉成糰不沾手表面光滑，分割成20个(每个11公克)即可
- 第三步：
白凤豆沙切小丁揉散成糰至颜色变白，分割成20个(每个20公克)备用
- 第四步：
【油皮】包【油酥】成油酥皮，将油酥皮擀成牛舌饼状，由上至下把油皮卷起，放直，再重复一次，然后压平擀薄成饼皮
- 第五步：
取一饼皮，包入白凤豆馅放入模型中整形
- 第六步：
排入烤盘中撒上黄豆粉
- 第七步：
烤箱预热10分钟，以上火180下火160烤20分钟即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
擀卷好的面皮要盖上保鲜膜，可防止面皮干裂不好操作，使用无水奶油製作，小月饼会更酥脆好吃
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