Pineapple Cake-凤梨酥❤
Homemade Pineapple Cake-自制凤梨酥❤ !!! 昨天先将自制凤梨馅做好冷藏好后,这回来自制简易凤梨酥模 + 自制凤梨酥外皮. 组合起来,就是很乡土味的自制凤梨酥了! 自制凤梨酥外皮有浓厚的奶香,口感酥酥脆,内馅是牵丝的甜蜜蜜麦芽糖凤梨~很独特噢! 很适合搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,也会是受欢迎的凤梨酥.中秋佳节即将来临,也将是很映景的拌手礼喔♥!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[自製简易凤梨酥模]:先来自製简易凤梨酥模,将厚纸板裁剪成21cmx2.25cm的长条.共12条
- 第二步：
将锡箔纸裁剪成长条纸板的2倍大,可包住厚纸板即可
- 第三步：
将纸板折成约 4.5cmx4.5cm的正方型.尾端多出来的长度重迭订合用
- 第四步：
包好锡箔纸的纸板.折成凤梨酥模.接缝处钉书机钉固定即可.
- 第五步：
[Homemade Pineapple Jam-自製凤梨馅]:详细做法: (帕梅善起士粉会让外皮吃起来有一点乳酪的咸味.可依各人喜好加入或省略皆可;若省略的话都必须酌量增加低筋面粉)
- 第十步：
加入全脂奶粉搅拌均匀. (若觉得奶味太重,可依各人喜好加入或省略皆可;若省略的话都必须酌量增加低筋面粉)
- 第十一步：
全蛋1个+蛋黄1个
- 第十二步：
放入盆中先搅拌均匀
- 第十三步：
再分3次,分别加入搅拌均匀
- 第十四步：
将低筋面粉和中筋面粉先过筛备用
- 第十五步：
将过筛低筋面粉和中筋面分2次加入盆内.
- 第十六步：
使用括刀按压的方式混合均匀 (不要搓揉,避免出筋口感才会酥鬆)
- 第十七步：
[Homemade Pineapple Cake-自製凤梨酥:]外皮分成12个滚圆:每个约35g, 凤梨馅分成12个:每个约20g.(自製凤梨酱:取 240g 量来包) (自製凤梨酱:取 240g 量来包)
- 第十八步：
将外皮压桿成扁圆,桿的时候不能太用力,慢慢推开.或用手压扁即可
- 第十九步：
将凤梨内馅包入
- 第二十步：
收口捏紧滚圆
- 第二十一步：
放入凤梨酥模具中,用手按压面团至整个满模 (我的内现太多了..可包少些...)
- 第二十二步：
依依将12个凤梨酥包好皮,放入模具内填满压均匀.放在舖好烤模纸的烤盘上
- 第二十三步：
放入已经预热好 350degrees °F =176degrees °C的烤箱内,预热约10分钟
- 第二十四步：
烘烤10-12分钟,翻面再烤10分钟至表面呈现均匀的金黄色即可 (需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.各烤箱火力不同,要小心注意火力)
- 第二十五步：
烘烤好,拿出烤箱,从模具中取出移至铁网架上放凉.室温放1-2天回油更好吃喔!!
- 第二十六步：
就是 Homemade Pineapple Cake-自製凤梨酥 ❤ !!!
- 第二十七步：
自製凤梨酥外皮有浓厚的奶香,口感酥酥脆,内馅是牵丝的甜蜜蜜麦芽糖凤梨~薄薄的饼皮,内含满满的凤梨泥内馅.很独特噢!
- 第二十八步：
很适合搭配上香浓咖啡,当下午茶点心或各式节庆派对上,也会是受欢迎的凤梨酥.
- 第二十九步：
自己 DIY 花点小心思包装一下, 会是的大大满足.中秋佳节即将来临,也将是很映景的拌手礼喔♥!!
- 第三十一步：
Bon Appétit & Enjoy!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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