法芙娜可可吐司

步骤

1. 第一步：
   将牛奶、蛋、黑糖、盐、酵母秤入大盆内略微拌匀。
   
2. 第二步：
   筛入可可粉及高筋面粉，搅拌到成团后，用保鲜膜或湿布略为盖住，松弛 15 分钟。
   
3. 第三步：
   面团松弛后，揉成光滑面团，将无盐奶油切成小丁加入面团中。
   
4. 第四步：
   继续揉面，此时面团会因为奶油破坏筋性导致变得湿润，不用太担心，持续揉面至平滑，拉出薄膜即可。
   
5. 第五步：
   上盖进行第一次发酵 60~70 分钟，发酵至面团约变为 2 倍大，手指搓洞面团不会立即回弹得程度。
   
6. 第六步：
   取出面团等分秤重为3份，排气滚圆。
   
7. 第七步：
   用桿面棍分别滚成长条状，将面团卷起后，再放直，再次桿成长条状，宽度约与模型差不多宽。
   
8. 第八步：
   放入你想要的配料 （不放也可以），由上往下卷起，卷起后可以稍微整形至每一部分等宽。
   
9. 第九步：
   均匀地放入烤模中，用保鲜膜或湿布盖上，进行二次发酵，约 50~70 分钟。
10. 第十步：
    发酵完成约会长至 2 倍大，烤箱 200 度预热 10 分钟，将吐司放入后调整为 190 度，烤 10 分钟后转向再烤 10 分钟，总共 20 分钟。
11. 第十一步：
    烤好后取出烤模，先震敲ㄧ下，倒出吐司，摆放在网架上晾凉，降温后就可以享用好吃的吐司拉。