甘荀吐司(中种法)
未试过用甘荀来造面包，就参考几个食谱再发挥小宇宙，实验一下吧:P
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将[中种]混合成面糰搓至软滑，盖上保鲜纸置雪柜发酵最少3小时。
- 第二步：
取出中种回温并切成小块。 - 第三步：
将[主面糰](除牛油外)混合，加入中种搓成光滑面糰，再加入牛油揉搓至有薄膜，然后置室温鬆弛15分钟。 - 第四步：
排气及滚圆后压平面糰，卷起收口，放入模中发酵至2倍大。 - 第五步：
放入已预热焗炉用180度焗35分钟，放凉后可切件。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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