[简易版] 绿豆糕🎶

月到中秋分外明，每逢佳节倍思亲⋯ 中元节过后，中秋佳节即将来临；动手做些家乡甜点，弥补思乡之愁。使用电锅料理，轻松且方便。绿豆糕冰凉食用，消暑又解乡愁。

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材料单

400克绿豆仁
1杯砂糖
适量芝麻香油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
准备食材。绿豆仁快速冲洗、沥干水份、放入电锅内锅。400克绿豆仁等于3米杯，加同等量的水入锅，浸泡30分钟。
第二步：
浸泡绿豆仁的内锅，不再添加水份，直接放入电锅内的蒸架；外锅加水2杯，按下开关蒸煮绿豆仁。
第三步：
电锅开关跳起，打开锅盖以饭匙上下搅拌；取一颗绿豆仁、捏碎，查看绿豆仁的熟度。若绿豆仁未熟，电锅的外锅加水1/2杯，按下开关再煮一次。蒸熟的绿豆仁，趁热拌入砂糖，拌糖后的总重量为900克。
第四步：
趁热捣碎绿豆仁，也可以使用过滤纱网，增加绵细。
第五步：
直接使用食物料理机，来搅碎熟绿豆仁，口感更细腻。
第六步：
绵细的绿豆沙。
第七步：
准备月饼压模，模具刷上薄薄的蔬菜油/芝麻香油，比较好脱模。
第八步：
绿豆糕的重量为25克/个。取25克绿豆沙、填入模具。
第九步：
压紧绿豆沙。
第十步：
推动模具、压出绿豆糕。
第十一步：
慢慢地脱模⋯
第十二步：
冰箱冷藏后食用，风味更佳。
第十三步：
无月饼模具，亦可做绿豆糕。准备硅胶模具，填入绿豆沙、压紧。
第十四步：
将绿豆沙压紧在每个模型里。
第十五步：
成品盖上一层保鲜膜。
第十六步：
慢慢脱模⋯
第十七步：
不同造型的绿豆糕，一样美味。

营养成分

每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。

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