蒜蓉辣椒酱
爱吃辣的家庭冰箱常备酱，如果家有调理机或搅碎机，让做蒜蓉辣椒酱变的很简单，也不会做到辣手喔～大家可通过使用不同品种辣椒的搭配来调整辣度！ 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
辣椒用厨房纸巾擦干净，如用水洗则请晾到完全没水份。调味料都先秤好。
- 第二步：
用手将辣椒蒂头拔掉。
- 第三步：
辣椒略切，方便搅碎机或调理机切碎。
- 第四步：
蒜头略拍后，除去外皮并切掉蒂头。
- 第五步：
使用搅碎机或调理机将蒜头打碎。
- 第六步：
使用搅碎机或调理机将辣椒略微打碎。
- 第七步：
锅内放入2/3的耐温油，炒香八角和花椒后再捞掉。
- 第八步：
接着炒香蒜头！
- 第九步：
再放入辣椒拌炒。
- 第十步：
辣椒略炒后，放入剩下的耐温油和芝麻油拌炒均匀。
- 第十一步：
炒到油都出现辣椒色。
- 第十二步：
倒入糖、盐和酱油膏拌匀。
- 第十三步：
倒入米酒拌炒均匀。
- 第十四步：
煮到大滚后，拌匀试味道、调整，即可放凉后装罐放冰箱保存。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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