小厨娘❤三色蛋＃电锅
这道经典的中式冷食，每次有外国朋友，或是年节宴客，我就会提前做好冷藏，除了有丰富的视觉效果，也能品嚐到三种不同鸡蛋的风味。 可以在南北货的买到生的咸鸭蛋，把咸鸭蛋和鸡蛋的蛋白混合，在一起风味更好。蒸蛋料理要记得电锅盖留点缝，减少气泡让成品更漂亮。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
皮蛋放在蒸盘上，外锅半杯水蒸熟。与咸蛋切块备用。
- 第二步：
模具抹油并铺上烘焙纸，将咸蛋和皮蛋平均放入。
- 第三步：
蛋白加入米酒拌匀，倒入模具中。
- 第四步：
放在蒸架上，外锅一杯水蒸煮，加保温时间约半小时。
- 第五步：
加入蛋黄，外锅半杯水蒸煮约15分钟。
- 第六步：
放凉冷藏至隔天脱膜。
- 第七步：
切除不平整的部分后，切片即可盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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