香草舒芙蕾
这道法式小点-香草舒芙蕾很适合两人的餐桌(话说七夕情人节快到了吧，赶紧速速练起来放)，虽然难度有点高，但是!!! 请大家莫惊莫慌莫害怕~ 只要步骤都做对了，成功率还是有百分之90的~那就来个自我挑战，一起试试看吧!!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤箱200℃(400℉) 预热，将1大匙室温软化奶油平均涂在两个烤模中，烤模均匀沾裹上1大匙细砂糖<沾裹方式请看贴心小提醒>，放置烤盘上，静置一旁备用。
- 第二步：
将1大匙软化的奶油放置平底锅中，以中小火加热融化，加入1大匙面粉拌炒到看不到面粉颗粒(约2分钟)。
- 第三步：
倒入鲜奶，均匀混合拌炒至浓稠并且稍微成团后 (约3~4分钟)，熄火，倒入预先准备好地搅拌盆内备用。
- 第四步：
接着用刮刀将兰姆酒与面浆混合均匀。
- 第五步：
加入两颗蛋黄，香草精，搅拌均匀，静置一旁备用。
- 第六步：
将两颗量的的蛋白放入另一个大碗中，用打蛋器搅打至起泡后，加入1大匙的细砂糖
- 第七步：
接着加入剩下的1大匙砂糖，将蛋白继续搅打至软性发泡 (蛋白捞起时能成型并且不会滴下来)。
- 第八步：
将一半的打发蛋白拌入蛋黄粉浆中，以打蛋器轻拌均匀。
- 第九步：
最后将剩下的蛋白倒入粉浆中，以刮刀轻拌均匀。
- 第十步：
最后将粉浆倒入预先被好的烤模中，请留大约0.5公分的高度让舒芙蕾有长高的空间，放入烤箱烤12~15分钟或至舒芙蕾高起并呈现金黄色。
- 第十一步：
烤好后马上从烤箱移出，撒上糖粉，并上桌享用..(舒芙蕾只要遇到冷空气就会消气，所以要趁热吃噢!!)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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