抹茶地瓜酥
中秋节快到了,做点不一样的月饼,刚好家里蒸好的地瓜,把它当饀,家人都说好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将地瓜蒸熟后,跟奶油及糖粉拌匀,揉成14个小糰,放入冰库约30分钟定型。
- 第二步：
[油皮]的所有材料拌匀后,鬆弛20分钟。分七等份。[油酥]把所有材料拌匀,分7等份。
- 第三步：
[油皮]用手掌压平,包入[油酥]。
- 第四步：
用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。
- 第五步：
再把第四步骤的剂子打横,接口处向上,用擀面棍从中间向上擀,再从中间向下擀,由上往下卷起来。
- 第六步：
盖上湿布鬆弛15分钟。
- 第七步：
从中间切开
- 第八步：
将剂子竖起来,从剖面压平,用擀面棍从中间向外擀,再包入[地瓜饀]
- 第九步：
放入烤盘,烤箱200度预热10分钟。
- 第十步：
放入烤箱200度25分钟即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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