余香茄子(五辛素) 之所以把这道菜取名为余香茄子,是因为希望仿照著名川菜「鱼香茄子」这道料理,做个素食版本试试。 原本这道川菜的香味也并非来自于鱼,而是以姜、蒜、葱、豆瓣酱混合拌炒所产生的香味,所以给蔬食爱好者参考,作为下饭的一道料理,可以说是再适合不过了~ 对于不太吃辣的煮友来说,调整加入番茄和番茄酱,让整道菜在外观上能够更像原本红通通的川菜。如果喜欢吃辣的煮友,也可以直接加入红辣椒拌炒喔! 五辛素 112 点赞 1681 浏览