「世界第二好吃的」红糟拌秋葵
我妈是豆腐乳的爱好者。 记得小时候，尤其是天气热的时候，我们经常用冷泡的红茶水泡白米饭，放上一块豆腐乳，就觉得有滋有味非常满意。 她说豆腐乳是『中国的奶酪』，非常有智能。 和西方的奶酪十分类似，豆腐乳是在豆腐中故意加入几种霉菌，以及盐和其他调味品，如肉桂、八角、辣椒、生姜和白酒等发酵制成， 静置腌制一周或长达一年，直到豆腐质地变硬，并形成一种深邃的咸鲜味。:-D
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
秋葵洗净。秋葵表面有小刺，最好戴手套清洗。根蒂剪去一点点即可，不要剪开，否则会流失黏液。
- 第二步：
沸水中加入少许盐和几滴油，秋葵入沸水焯烫1-2分钟（不要超过2分钟），变色捞起丢进提前准备好的凉白开水中。
- 第三步：
大蒜3瓣切碎。锅内入2小勺油，五成热时入蒜末，小火翻炒至香味飘出，大概1分钟。
- 第四步：
入豆腐乳一块，压扁炒散。
- 第五步：
入1小勺蚝油和1小勺酱油，水、细砂糖，拌炒均匀至沸腾。立即关火。
- 第六步：
淋在秋葵上即可。 我只能说，它真的好吃！ 五味长短均衡，完美帮助秋葵获得了焕然一新的滋味。
- 第七步：
我先开动啦~~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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