茄汁鹰嘴豆烤蛋
🥚无肉也能吃饱饱🥚 鹰嘴豆富含膳食纤维和蛋白质，是家里没肉时很好的蛋白质来源，家里罐头柜总有它的身影。像起床后简单加上佐料再打个蛋丢烤箱，梳洗好后早餐也上桌啦😋 ⬇︎欢迎追踪，一起玩味好食光⬇︎ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图。烤箱先预热200度（没有烤箱的话也可以做，请见步骤6）
- 第二步：
洋葱和大蒜切碎，小蕃茄对切备用。
- 第三步：
热锅加少许油炒香洋葱和大蒜。
- 第四步：
加入孜然、姜黄粉和少许辣椒，拌匀。
- 第五步：
加入小蕃茄、蕃茄糊和鹰嘴豆，拌匀，变搅拌变煮个五分钟。
- 第六步：
用盐和黑胡椒调味。 📍如果没有烤箱的话：在锅子里煮的时间要拉长一点（可能15分钟让整体入味），接着转最小火、中间挖个洞、打颗蛋，加盖继续加热到喜欢的熟度。
- 第七步：
煮好的鹰嘴豆放入烤盅，中间打一颗鸡蛋。
- 第八步：
放入烤箱，烘烤至喜欢的熟度（15分钟鸡蛋大概半熟、20分钟太盖八九分熟，因为各家烤箱状况不同，还请依实际状况调整分钟数）
- 第九步：
成品图。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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