香蕉布丁蛋糕卷

步骤

1. 第一步：
   将卡士达酱材料放入锅中，用打蛋器拌匀，隔水加热并不停搅拌到变浓稠状，放凉冷藏备用
   
2. 第二步：
   将蛋白用打蛋器打出粗泡泡，加入1/3糖继续搅打,打到出现细緻泡泡时，再分次加入糖搅打，打到接近硬性发泡（拿起打蛋器蛋白尖峰尾端成弯勾）
   
3. 第三步：
   将玄米油加热到出现油纹，熄火后加入过筛的低筋面粉用耐热刮刀拌匀
   
4. 第四步：
   再加入4颗蛋黄，2颗全蛋，蔬菜泥和鲜奶一起拌匀，并取一小部份蛋黄糊与芝麻粉拌匀
   
5. 第五步：
   先取一小部份蛋白与芝麻蛋黄糊拌匀，再取一部份蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再全部倒回蛋白糊拌匀（由下往上边拌边转圈，请不要用喇的）
   
6. 第六步：
   烤盘上铺烘焙纸（四边对角线剪开），倒入面糊，表面刮平后将芝麻蛋糕糊装入挤花袋或塑胶袋中，再表面挤出条纹，并将模型放在桌上敲2-3下，让空气排出，烤箱预热180°C，蛋糕放入后转170°C烤10分钟，再用150°C烤25分钟
   
7. 第七步：
   取出倒放在网架上，拿掉烘焙纸，放凉后用刀子划出3条切痕(不切断)
   
8. 第八步：
   铺上卡士达酱再放上香蕉，卷起来，用保鲜膜包住，冷藏固定10~20分钟
   
9. 第九步：
   取出切片后即可享用