QQ客家咸汤圆【全联24节气料理】

步骤

1. 第一步：
   材料丰富的咸汤圆，到全联便可以一次买齐全。
   
2. 第二步：
   有机认证善美的有机金针菇，是全联与契作农场合作，不用化学农药、肥料等，且金针菇高纤低热量，健康又安心。选购时外包装要完全密封，若蒂头脱落或根茎已断裂，表示品质不佳。颜色过于白皙，可能经过漂白。
   
3. 第三步：
   冬天才上市的茼蒿，含丰富的纤维和维生素C。特殊的气味，营养丰富，无论拌炒、煮汤或搭配火锅都很适合。咸汤圆更是不能缺这味！
   
4. 第四步：
   金兰鼓舌酱油采用非基因改造黄豆，独特的「二重酿」技术酿造，比一般酱油浓、纯、香,味道提昇35%。入味效果特别快，酱油的用量也很精省，适用于煎、滷、腌、红烧等料理。
   
5. 第五步：
   猪肉丝以酱油及米酒腌5分钟。
   
6. 第六步：
   干香菇泡软切薄片。虾米泡水后切丁。红葱头切末。芹菜与香菜的茎及叶分别切碎。
   
7. 第七步：
   平底锅加油1茶匙，将猪肉丝爆香。续下虾米、香菇丝、红葱头炒香后，加入芹菜茎及香菜茎炒均匀。
   
8. 第八步：
   倒入高汤中小火煮开。
   
9. 第九步：
   另一汤锅将小汤圆煮熟（浮起来代表熟），捞至煮好的高汤里。
   
10. 第十步：
    加入洗干净的茼蒿及金针菇，调味后加入芹菜叶、香菜叶及油葱酥即完成。
    
11. 第十一步：
    猪肉、香菇、虾米、与辛香料煮成的汤头味道浓香，冬天就是喜欢重一点的口味啊！茼蒿的独特香气是整碗灵魂所在，新鲜的有机金针菇，口感特别脆爽，与Q弹的小汤圆在舌头上产生快乐的口感。寒冷的冬至，吃一碗身体马上暖呼呼。