鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
「一口就爱上」虾滑煎饼
这是用简单做法就可以换来伟大风味的一个实证! 市售的虾滑不单单只有『被挤成丸子烩入热汤里』这一种命运!它也可以变成煎饼。拌入切碎的豆角和胡萝卜,能够增加松脆的口感和鲜甜味道。 用小火将虾滑饼慢煎出诱人的金棕色。 咬下去,虾肉的弹牙、细腻多汁,豆角和胡萝卜还带着鲜度。 好吃到让人惊讶!