鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
龙凤醉虾【药膳好简单】
玉山龙凤酒完全遵古酿製,由十种珍贵材料与调製而成,除了小酌之外拿来做药膳料理更甚是美味。使用龙凤酒浸泡冰镇后的醉虾,吃起来肉质Q弹,味道更为鲜美,还带有浓却不醉人的淡淡药酒香,当成宴客菜或年菜上桌,肯定大受宾客欢迎。 添加这瓶真材实料的「玉山药味酒」，药膳料理变的好简单，冬令进补一瓶就搞定！
