鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
[Serena 上菜] 麻油虾
麻油虾和麻油鸡有异曲同工之妙, 只是我爱吃虾, 所以偶而会把鸡腿换成虾来煮,这次没有加红枣跟枸杞, 不过我是会加红枣跟枸杞到麻油鸡酒里的! 这道菜吃了之后总觉得身子都暖了起来,冬天快到了,大家快试试。