鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
港式超惹味姜葱炒大虾
港式姜葱炒蟹好吃但步骤繁复，且还要先「泡油」才够香口，实在有违我健康饮食的原则。以下的这个做法，用了老姜、葱、蒜和米酒等等的天然调味料带出海虾的鲜味，吃起来一样好味到要吮匀每一隻手指！
