鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
【十分钟料理】西班牙蒜味虾
烤酥的吐司, 沾上虾仁底下的橄榄油酱汁, 搭配Q弹的虾子, 鲜香开胃! 西班牙下酒小点心~ 作法简单, 微醺的夜晚或当作派对点心, 都很适合喔~^^ . FB粉丝团: /
绍兴醉虾 冰冰凉凉真好吃
一般醉鸡或醉虾,都会放了当归或枸杞,但那是用米酒去泡的。其实用绍兴更香,但放了绍兴就不适合放中药,绍兴的香气是不用再放当归来提香味,甚至连姜和葱都不用放喔!咸味的部份用的是鱼露,不死咸,更鲜美