鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
[Serena 上菜] 虾仁镶豆腐
我一直以来都是虾子的大粉丝 只是很少拿来蒸豆腐用 今天是因为冰箱里刚好还有剩下的豆腐跟虾子 就拿出来利用吧! 原本觉得这种塞来塞去的菜会很难做 没想到其实不会 只是挖豆腐有点难而已 不过挖出心得来就也还好了! 豆腐跟女人的皮肤一样 需要细心地对待就是了 (笑)
免油炸--炸虾咖哩可乐饼
巧妙的烹调方法免油炸不需炸的灰头土脸也可吃到香酥的可乐饼,加入[咖哩块]简简单单就变成特别的咖哩口味,真的好方便! 喜欢请按『订阅』支持呦^^ 来♥甜姐儿玩厨艺♥粉丝团找美味
有够虾辣味鲜虾面,用虾头熬虾汤香浓又鲜甜
剥好的虾壳、虾头千万不要丢掉 可以留下来熬虾高汤喔 这次就是利用剥好的虾头、虾壳 熬了辣味鲜虾面的汤底 整个汤底呈现虾膏色泽 非常浓郁鲜甜,果真有够虾! ----------------------------------------------------- 详细食谱