鲜虾粉丝煲(附实作影片)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材准备
- 第二步：
先将虾子洗反后,剪脚及鬚后去虾头及虾尾备用
- 第三步：
将葱末／姜末／蒜末爆香后放入洋葱炒至甜味释出后起锅备用
- 第四步：
製作高汤：使用原锅，将虾头及虾壳煸至微焦后放入水煮至滚沸后
- 第五步：
製作高汤：将虾头及虾报煮好的高汤过筛备用
- 第六步：
使用原锅将去壳的虾肉煎至半熟捞起备用
- 第七步：
使用原锅将洋菇炒至水软后，放入咖哩酱及水混合后
- 第八步：
倒入刚才做好的虾高汤，煮至滚沸
- 第九步：
再放入先前炒好的洋葱及泡软的粉丝
- 第十步：
煮至汤汁微微收干后，放入楜椒，盐调味
- 第十一步：
再放入煎好的虾肉拌匀
- 第十二步：
盛盘上桌前再洒上香菜即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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