沙茶芹菜炒大虾
还不知道晚上吃什么，来试试这道芹菜炒虾尾吧，芹菜的清爽配上虾尾的鲜香，也太棒了~ 它由大蒜、葱、花生米、辣椒、虾米鱼干、酱油等发酵而成，拥有复合的咸鲜味，以及轻微的甜、辣味。它的海鲜味道浓郁，味道饱满温和。 主要用于东南亚、福建、潮州和台湾的菜肴中。 简单一勺便能增添鲜美的味道。，这是一个简单的、却具有伟大风味的健康食谱！ 虽然像虾子这样的好东西，用盐水和花椒就很美味， 但是也许你会想尝试不一样的味道？
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾子洗净，剪去须须、虾枪，抽掉虾肠，加入胡椒粉和料酒，抓腌均匀。 下锅前再次洗净沥干。
- 第二步：
其他食材准备。 这种芹菜不是水芹菜，也不是西芹，当地人叫药芹。
- 第三步：
大火热锅至冒烟，入油，爆香姜蒜末后，将虾子翻炒至呈粉红色。
- 第四步：
沿着热锅边淋入料酒，调中火，加入沙茶酱、蒜蓉辣酱（可略）、糖，翻炒均匀。
- 第五步：
加入芹菜段，中大火炒大概2分钟。加入酱油，把火调高，翻炒大概1分钟左右。
- 第六步：
装盘！建议多煮些白米饭！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
01.在南洋落地，又在闽粤生根，今天的沙茶酱，也如这片水土上的子民一般，拥有旺盛的生命力，活泼而又务实，圆融而未有失真。“没了沙茶酱，闽南人和潮汕人的三餐还有啥盼头？”
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