明虾料理

步骤

1. 第一步：
   先处理明虾 将虾洗净切去虾头(可留着炖汤) 剪去虾脚 虾背也用剪刀先剪开再用菜刀沿背部剖开 虾肉不能切断 将虾肉摊开挑除肠泥 然后用刀背在虾身上切几刀 切断白筋 虾子下锅烹调时才不会弯曲
   
2. 第二步：
   取一碗水加入[腌料]放入明虾腌2-3分钟去腥 拿出沥干水分
3. 第三步：
   [面糊] 调成糊状 (不能太浓或太稀)
4. 第四步：
   起油锅 明虾肉的部分沾裹面粉糊 将裹好面粉糊的明虾肉朝下入锅煎至金黄色后装盘
5. 第五步：
   料理一:将煎好的明虾涂抺上香蒜奶油酱 放烤箱烤一下 即可取出装盘
6. 第六步：
   料理二:做酱汁 另起油锅 陆续放入姜丝 葱丝 辣椒丝 拌炒后 加入少许水 加点盐 胡椒粉 米酒 然后用太白粉水(1:1)勾芡 最后淋至明虾身上即可