酱香味浓★酱爆鸡丁★
图文好读版： 和之前写的京酱肉丝很类似，同样也是用甜面酱或黄酱所制的酱爆类型菜肴。黄酱台湾不易取得，所以通常就用甜面酱，蔬菜部份可以用竹笋、小黄瓜等，也有加坚果的如腰果、核桃等，但加花生豆就会和宫保鸡丁有点重复啦！腌制肉类，调好酱汁，煮一锅滚水汆烫蔬菜，一锅到底就能完成！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
来看看有什么主食材。
- 第二步：
小黄瓜一开四。
- 第三步：
去籽切菱形状。
- 第四步：
鸡胸肉先切蝴蝶刀。
- 第五步：
切条再切丁。
- 第六步：
将腌肉酱料加入鸡丁混匀，静置10分钟。（需混匀到没有多余液体）
- 第七步：
煮一锅滚水，汆烫小黄瓜30秒。
- 第八步：
锅中加些许油，爆炒鸡丁。
- 第九步：
炒到鸡丁差不多反白了，加入小黄瓜微炒。
- 第十步：
锅子倾斜让出空位，加入酱汁烧到煮滚并浓缩。
- 第十一步：
翻锅混匀即可起锅。
- 第十二步：
酱香味浓的酱爆鸡丁就完成啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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