无水版卤豆干
完整食谱视频：食光
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆干每块切成9*9的小丁块。青葱、辣椒拍打释出香气，再切段。
- 第二步：
锅中加入足量油（约2cm高），小火热锅，放入八角、蒜瓣、干辣椒、桂皮、花椒粒爆香，煎炸出香气。
- 第三步：
加入青葱、豆干稍微拌炒一下，再下酱油、冰糖、辣椒（不喜欢太辣可以省略）。
- 第四步：
不需加水，滷至豆干上色，约20～25分钟。可以冰镇之后再淋上辣油，也很爽口。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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